Käse aus der eigenen Küche ist ein Beitrag zum nachhaltigen Wirtschaften. Regionale Milch wird ohne lange Transportwege oder Lagerung direkt verarbeitet und es fällt kein Verpackungsmüll an. 

Im Kurs lernen Sie mit einfachsten Mitteln, die in jedem Haushalt vorhanden sind, leckeren Käse selber zu machen. 

Bitte mitbringen: 5 Liter Edelstahl-Kochtopf und 5 Liter Rohmilch (Kuh-, Schafs- oder Ziegenmilch) in Bioqualität. Materialgeld 6,- € für Zubehör. 

‚Namaste‘ – unsere lieben Kochfreunde… Die indischen Rezepte sind einzigartig und die indische Küche weiß, wie man mit Gewürzen umgeht! Haben Sie Lust auf diese spannende Reise? Kommen Sie in Fanie’s indische Küche – kochen wir uns nach Bollywood! 

Wir bereiten in unserem Kurs exotische Köstlichkeiten aus der abwechslungsreichen Küche Indiens zu, denn Curry ist nicht gleich Curry! Schon mal ein eigenes Naan Brot gebacken? Dazu ein leckeres Butter-Chicken, ein würziges Kichererbsen-Kokos-Curry oder Garnelen in einer Spinat-Mandel-Cashew-Sahnesauce mit duftendem Basmatireis. Wir werden viele weitere leckere Gerichte zubereiten. Verbringen wir gemeinsam einen geselligen Abend mit den besten Kompositionen von Gewürzen und aufregenden, neuen Geschmackserlebnissen. Veggies willkommen: alle Gerichte gibt es auch in der vegetarischen Variation – einfach bei der Buchung angeben. 

Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und Behälter für Reste. 

Gewusst wie! Auch mit kleinem Geldbeutel und wenig Aufwand lassen sich ausgewogene und schmackhafte Gerichte zubereiten. In diesem praktischen Angebot „unter Männern“, das sich vornehmlich an Anfänger und Ungeübte richtet, erhalten Sie Tipps und kreative Anregungen für jeden Tag! Neben Informationen zu den Kennzeichen einer ausgewogenen und altersgerechten Ernährung steht dabei die Zubereitung einfacher Gerichte im Vordergrund. 

Bitte mitbringen: Schürze, Behälter für Reste, Getränk. 

Anmeldeschluss: 12.11.2023 

Heute backen Sie mit Oma Gabi leckere Weihnachtsplätzchen.

Zusammen werden die Zutaten vorbereitet und der Teig per Hand gemischt und geknetet. Im Kurs werden raffinierte Plätzchensorten zubereitet, die sowohl Anfänger als auch fortgeschrittene WeihnachtsbäckerInnen begeistern werden. 

Bitte mitbringen: Küchenschürze, Behälter, Nudelholz 

Weihnachten steht vor der Tür, wir kochen ein raffiniertes Rezept mit „rosa gebratener Entenbrust an Hagebuttensauce, dazu Herzoginkartoffeln und winterliches Gemüse“. Frau Weber führt Sie in die Grundthematik des Kochens mit Grundbestandteilen wie Fonds, Gewürzen, Garzeiten usw. ein.
Sie gibt Tipps für einen reibungslosen Ablauf und der logistischen Vorbereitung, wenn Sie Gäste erwarten.
Aus regionalen Lebensmitteln kochen wir zusammen ein hochwertiges, schmackhaftes Gericht, das auch während des Jahres aufgetischt werden kann.
Die gemeinsam zubereitete Speise genießen wir zusammen in geselliger Runde mit passendem Rotwein u.a. Getränken. 

Bitte mitbringen: Küchenschürze, Notizblock

Lernen Sie bei uns, Pasta selbst zu machen! 
Von der Teigherstellung bis zum fertigen Gericht: Tagliatelle, Linguine, Ravioli mit verschiedenen Füllungen, Kräutern und Soßenvarianten. Als Hauptgericht oder Beilage sind Nudeln immer willkommen! Gemeinsam bereiten wir den Teig zu und verarbeiten diesen zu verschiedenen Pasta-Varianten. Im Vordergrund stehen unveränderte Lebensmittel, köstlich verkocht, die wir uns abschließend gemeinsam auf der Zunge zergehen lassen. 

Bitte mitbringen: Küchenschürze, Notizblock

Aus regionalen Lebensmitteln bereiten wir eine mit Fleischfarce gefüllte Hähnchenbrust mit Gemüsen der Saison und Bandnudeln bzw. Reis zu. 

Kochen wir gemeinsam ohne Geschmacksverstärker mit den Grundkenntnissen der Basic-Kochkurse und selbstgemachten Fonds mit frischen Zutaten aus unserer Region! 

Das leckere Ergebnis wird abschließend gemeinsam gegessen. 

Bitte mitbringen: Küchenschürze, Notizblock

In diesem Kurs lernen Sie unter anderem nach bekannter Methode mit Salz, Zucker und Kräutern Lachs selbst zu beizen: für leckere Kanapees, Tartar oder als Einlage zur Nudelsoße. 

Zudem verarbeiten wir weiteren Fisch und stellen delikate Fischpflanzerl her, die wir zusammen mit allen anderen Ergebnissen unseres Kurses anschließend gemeinsam verköstigen. 

Das sollten Sie sich nicht entgehen lassen! 

Bitte mitbringen: Küchenschürze, Notizblock

Leichte, schnelle Küche, einfach gemacht, im Wok! 

Michaela Weber zeigt Ihnen wie Sie verschiedene Gemüse der Saison und regionales Putenfleisch im Wok kombiniert mit Red-Curry-Paste, Sojasauce und Reis zubereiten. 

Asiatische Gerichte, gesund und schnell, für die ganze Familie oder für Singles. 

Bitte mitbringen: Küchenschürze, Notizblock

Sind die Kinder aus dem Haus, müssen nicht selten gewohnte Koch- und Essroutinen umgestellt werden. Mit gezielter Planung, Organisation und ein wenig Kreativität lässt sich jedoch auch im kleinen Haushalt Abwechslung ins tägliche Essen bringen. Wie das geht und worauf es bei der Ernährung ab der Lebensmitte ankommt, erfahren Sie in dieser Veranstaltung! 

Schwerpunkt: Kartoffelgerichte, altbewährt und modern.