Ort: Gemeindehaus Eppenschlag 

Heute kochen wir zusammen eine Lamm-Jus/-sauce mit einem zart gebratenen Lammrücken von der Schäferei Heyn, dazu ein feines Kartoffelgratin mit regionalem Ofengemüse.

Frau Weber führt Sie in die Grundthematik unserer Haushaltsküche ein, so dass Sie aus relativ einfachen Zutaten ein hochwertiges Gericht zaubern können. Das Wichtigste beim Kochen sind die Grundbestandteile und die Gewürze. Bei der anschließendenVerköstigung unseres Wildgerichtes wird ein korrespondierender Rotwein gereicht.

Freuen wir uns auf ein einmaliges Seminar mit unserer Dozentin Michaela Weber aus Eppenschlag.

Bitte mitbringen: Küchenschürze, Notizblock

Ort: Gemeindehaus Eppenschlag

Heiße Kräuterumschläge, Krautwickel, Kräuterheilpaste, Kräutertees usw.
Früher hat man sich oft in der Familie selbst geholfen und die Oma oder Mama hatte für jede Krankheit ein Kraut.
Lassen Sie sich von unserer Kräuterpädagogin Monika Bauer in die geheimnisvolle Welt der Heilkräuter entführen.

Bitte mitbringen: Küchenmesser, Küchenschürze, kleinen Behälter & Notizblock

Ort: Gemeindehaus Eppenschlag

Wir stellen aus ätherischen Ölen gemeinsam ein Raumspray her, das uns bei verschiedenen Themen – wie beispielsweise Entspannung, saisonalen Allergien oder emotional – unterstützt. 

Auch dieser Kurs bietet wertvolles Wissen, das uns auf natürliche, ganzheitliche Weise im Alltag unter die Arme greift. 

Ort: Gemeindehaus Eppenschlag 

Käse aus der eigenen Küche ist ein Beitrag zum nachhaltigen Wirtschaften. Regionale Milch wird ohne lange Transportwege oder Lagerung direkt verarbeitet und es fällt kein Verpackungsmüll an. Im Kurs lernen Sie mit einfachsten Mitteln, die in jedem Haushalt vorhanden sind, leckeren Käse selber zu machen.

Bitte mitbringen: 5 Liter Edelstahl-Kochtopf und 5 Liter Rohmilch (Kuh-, Schafs- oder Ziegenmilch) in Bioqualität.
Materialgeld 6,- € für Zubehör.

Ort: Großmisselberg

Heute entführt Sie unsere Kräuterbäuerin Monika Bauer in einen ehemaligen Hohlweg um mit Ihnen eine Kräuterführung in ihrem Heimatort Großmisselberg zu unternehmen. Sie suchen am Wiesenrand, in Gesteinsschichten, am kargen Boden, wo die Kräuter wachsen und gedeihen und lernen die Namen und Bezeichnungen der zahlreichen Kräuter und vor allem wofür Sie sie verwenden können.

Gerade in der heutigen Zeit ist die Auseinandersetzung mit ganzheitlicher, gesunder Ernährung unserer Vorfahren wieder wichtiger denn je. Diese haben sich gerade im Frühjahr mit Vitaminen, Mineralien und Essenzen aus der Kräuterküche gestärkt.

Ort: Gemeindehaus Eppenschlag 

Wie wäre es mit Grillen drinnen? Das Ziel dieses Kurses ist es Handlungssicherheit im Umgang mit verschiedenen Grillmöglichkeiten (Sous vide, Beefer, Dutch oven und klassisches „Pfannensteak“) und unterschiedlichen Fleischsorten, unter anderem dem Wagy u-Rind aus Neudorf, von regionalen Landwirten und Metzgern zu bekommen.

Außerdem lernen Sie aus „untypischen Grillstücken“ gute Grillgerichte zu machen.

Materialkosten für Lebensmittel in Höhe von ca. 10-15,- € pro Person werden vom Dozenten eingesammelt.

Ort: Gemeindehaus Eppenschlag 

Heute kochen wir mit Ihnen einen Klopferbach-Saibling im Dialog mit frischem Spargel, Kräutern und feinen Butterkartoffeln.

Bei diesem Seminar bereiten wir den Saibling einmal im Ganzen im Backofen und einmal filetiert in der Pfanne zu. Ein wunderschönes Frühlingsmenü, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten! Sie kochen nicht nur, Sie dürfen auch degustieren. Michaela Weber, unsere Dozentin aus Eppenschlag, wird Ihnen die Feinheiten der Haushaltsküche näherbringen und Ihnen die Kunst der Saucenherstellung, ein wichtiges Basic in der Küche, vermitteln.

Bitte mitbringen: Küchenschürze, Notizblock

Ort: Gemeindehaus Eppenschlag 

Für alle „Grillmeister“ und solche die es werden wollen. Von Grillen über Backen bis hin zum Räuchern. Das Ziel dieses Kurses ist es, Handlungssicherheit im Umgang mit verschiedenen Grillgeräten (Kugelgrill, Dutch oven, Wassersmoker) und unterschiedlichen Fleischsorten, u.a. dem Wagy u-Rind aus Neudorf, von regionalen Landwirten und Metzgern zu bekommen.

Außerdem lernen Sie aus „untypischen Grillstücken“ gute Grillgerichte zu machen.

Materialkosten für Lebensmittel in Höhe von ca. 10-15 € pro Person werden vom Dozenten eingesammelt.

Ort: Gemeindehaus Eppenschlag 

Schon Dalei Lama prophezeite: „Widme dich der Liebe und dem Kochen mit ganzem Herzen.“ Kaum etwas verbindet Menschen so sehr, wie das gemeinsame Kochen und Genießen eines guten Essens. Gemeinsam Kochen ist nicht nur geteilte Arbeit, sondern auch doppeltes Vergnügen – wenn man im Gleichtakt Kräuter hackt, gelingen Gespräche und Gerichte noch besser. Sie vergießen zusammen Tränen über den Zwiebeln, erröten leicht über dem Dampf des Nudelwassers und verzweifeln über zu viel Pfeffer im Salat. Kurz gesagt, Sie lernen einander so kulinarisch besser kennen und probieren zusammen neue Rezepte aus und das Beste ist, Sie lernen dabei noch gleichgesinnte Genießer aus Ihrer Nähe kennen. Seien Sie dabei in Fanie´s Single Kochkurs und verbringen Sie einen tollen lustigen geselligen Abend mit gutem Essen!

Ort: Gemeindehaus Eppenschlag 

Ätherische Öle haben eine wohltuende und unterstützende Wirkung auf unseren Körper und tragen zur Stärkung unseres Immunsystems bei. 

Wir mischen uns gemeinsam einen Immunroller. 

Ort: Gemeindehaus Eppenschlag 

Lernen Sie besondere Käsespezialitäten und ihre korrespondierenden Weine kennen, Rosé und Rot. Wir kochen zusammen ein Ingwer-Lauch-Kartoffel-Käse-Gratin mit hausgebeizter Klopferbach Lachsforelle an frisch aufgeschlagener, feinwürziger Sauce Bearnaise. Passend dazu gibt es ein Heumilchkäse-Tasting mit passendem Wein und handgeschabte Käsespätzle ‚Allgäuer Art‘ mit Feldsalatröschen an Kartoffeldressing.

Bitte mitbringen: Kochschürze, Geschirrtuch, Notizblock

Ort: Gemeindehaus Eppenschlag 

Thema: Wild! Herstellung der Grundsoße, einer Wild-Jus / -Sauce, im Dialog mit einem frisch gebratenen Hirschrücken mit zart schmelzendem Kartoffelgratin und regionalem Ofengemüse. Heute bereiten wir mit Ihnen eine Grundsoße aus den Bestandteilen der Knochen des Hirschrückens zu. Wir zeigen Ihnen wie man den Hirschrücken zartrosa brät und entsprechend tranchiert.

Michaela Weber, unsere Dozentin aus Eppenschlag, wird Ihnen alle Tipps und Tricks der Haushaltsküche zeigen um hier mit einfachen, regionalen Produkten ein wunderschönes, herbstliches Menü zu zaubern.

Bitte mitbringen: Küchenschürze, Notizblock